Alle Rezepte für leckere Speisen mit dem Gundermann.
Würzig-fruchtiges Salatdressing
Zutaten
- 100 ml Olivenöl
- 4 Stängel Gundermann
- 1 Bio-Zitrone
- 3 frische Knoblauchzehen (alternativ: 1 große getrocknete Zehe)
- 1 TL Wasser
- 2 TL Honig, Rübensirup, Agavendicksaft oder ähnliche Süße
- Salz
- Bunter Pfeffer
Zubereitung
- Zitronenschale abreiben
- Zitrone auspressen
- Saft mit Wasser, Honig/Rübensirup, Olivenöl vermischen (Mixer)
- Gundermann-Blättchen hinzugeben
- Alles für einige Sekunden lang durchmixen
- Mit Salz und Pfeffer und Zitronenschale abschmecken
Tipp
Einfach 5-fache menge für 1L auf Vorrat.
Frühlingskräuter Frischkäse
Zutaten
- 200 g Frischkäse
- 1 kleine Zwiebel
- etwa 1 TL mildes Paprikagewürz
- Frische Wildkräuter (Scharbockskraut (vor der Blüte), Gundermann, Bärlauch, Gänseblümchen, Löwenzahn, Vogelmiere, Schafgarbe, Wiesen-Labkraut, etc.)
Zubereitung
- Alle Kräuter, bis auf die Gänseblümchenköpfe, sehr fein hacken
- Zwiebel fein schneiden
- Zwiebel mit Paprikagewürz, Frischkäse und einem bis zwei Esslöffel Wasser gut verrühren
- Kräuter vorsichtig daruntermischen
- Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Mit Gänseblümchenköpfen verzieren
Aufbewahrung
Im Kühlschrank verwahren und innerhalb weniger Tage aufbrauchen